Il Gruppo Salvi interviene in ogni fase della filiera di produzione dell'ortofrutta. Nel primo stadio, quello del vivaio, è operativa principalmente la Società Agricola Salvi Vivai S.S. che produce piante di fragola, piante da frutto e portinnesti destinati alla vendita, tanto alle aziende del Gruppo, quanto ai mercati esterni. La ditta, insieme al C.I.V. (Consorzio Italiano Vivaisti), è, infatti, da sempre impegnata nella ricerca, finalizzata allo sviluppo e alla diffusione di nuove varietà vegetali e tecniche di coltivazione innovative. Della fase di produzione della frutta si occupano i circa 1.000 produttori agricoli associati distribuiti nelle aree di tutto il territorio italiano; anche Salvi interviene direttamente nella produzione con le Società Agricole Giotto e Gaia, Gio' e Gik. Infine, per la vendita del prodotto finito, il terminale è rappresentato da UNACOA S.p.A., operante, in prevalenza verso la grande distribuzione italiana ed estera, con il marchio "Salvi".
