Al Poggio degli Ulivi produciamo e beviamo il Brunello di Montalcino storico, originale, quello che vi farà capire perché è considerato il miglior vino italiano, senza artifici retorici o tentativi ambigui di accattivare simpatie interessate. Teniamo tanto alla qualità del vino che nelle annate in cui l’uva non raggiunge le caratteristiche ideali per la produzione, noi non produciamo Brunello, ci rifiutiamo di imbottigliare qualcosa che non riteniamo all’altezza del nome stampato sull’etichetta. Tutto il nostro impegno è teso a produrre un vino adeguato al nome che porta, e soprattutto rivolto a persone, perché riteniamo che la qualità e la bontà di un vino costituiscano un vero e proprio valore da salvaguardare in una società di massa in cui un vino diventa un prodotto commerciale e colui che lo beve un consumatore. Ovviamente la quantità di vino imbottigliato che risponde ai nostri intendimenti è forzatamente limitata per cui è riservata solo a coloro che saranno adeguatamente motivati ad ottenerlo.
