Pizzerie

Pizzeria Paposceria Jonica

Corso Francia, 231 - 10093 Collegno (TO)
partita iva 04217430018
La nostra è una tradizione di famiglia tramutata in rosa. Siamo nati nel 1982 e crediamo che la ricerca della felicità passi anche dal recupero di gesti semplici come fare un impasto a mano con acqua e farina. Riteniamo che sia ancora possibile emozionarsi assaggiando una pizza fatta artigianalmente, a lievitazione naturale con maturazione di 48-72 ore, cotta nel forno a legna rivestito in mattoni refrattari e alimentato esclusivamente con legna di faggio. Pensiamo che la cottura con brace di legno sia l'unica possibile per gli impasti lievitati che necessitano di cotture rapide e violente che i moderni forni elettrici non riescono ad emulare, sia per temperature sia per il mantenimento delle stesse. Certo, per utilizzare un forno a legna è necessaria l'abilità di un Maestro fornaio. E alla Jonica queste abilità sono incarnate per la prima volta nella storia della pizza di Collegno da una donna che ha ereditato la passione dai genitori e che dal 2017 ha acquisito il titolo di Lady Chef “Nip” nazionale italiana pizzaioli e che è abilmente affiancata da Maria, il suo braccio destro e abile pasticcera. L'impasto, realizzato dalla selezione di farine pregiate da agricoltura integrata e sostenibile 100% grano italiano, macinate a pietra, lavorate con cura, a lievitazione naturale con lunga maturazione. Le tecniche utilizzate e la riduzione del sale negli impasti esaltano il sapore e i profumi del grano come avveniva nei tempi passati. Sono disponibili, a rotazione, anche la pizza con farina semintegrale di tipo 2, farro bio, kamut bio 100 %, integrale, ai cereali, grano arso e Riso Venere. Alla jonica è possibile gustare anche un'ottima farinata e la PAPOSCIA, specialita tipica di Vico del Gargano, la pinsa romana e dolci fatti in casa amorevolmente da Maria Pizze uniche: in menù abbiamo una lista di pizze e focacce che definiamo d'Autore per differenziarci dalla pizza gourmet. Organizziamo corsi per imparare a fare la pizza in casa per adulti, laboratori per bambini.
Consegna a domicilio
Da asporto

Dicono di noi

Ottimo
Aurelio Catenazzo
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Per me è la pizza più buona del mondo. Vale l’attesa un po’ lunga nelle giornate di maggiore affluen...(leggi tutto)
Amorena_am
tripadvisor
Tutto al top. Consiglio la prenotazione.
Enrico
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ORARI DI APERTURA


LunChiuso
Mar19:00 - 23:30  
Mer19:00 - 23:30  
Gio19:00 - 23:30  
Ven19:00 - 23:30  
Sab19:00 - 23:30  
Dom19:00 - 23:30  

Dettagli


Attività

Pizzerie

Informazioni

Birre • Pizzeria • Pizzeria per famiglie • Carte di credito • Pizze da asporto • Consegna a domicilio • Pizza a domicilio con consegna gratuita • Pizzeria con forno a legna • Farinate • Pizza al piatto • Pizza con farina di kamut • Pizza con farina integrale • Pizza con pasta di cereali • Pizza margherita • Pizze • Pizze speciali

Informazioni legali

PIZZERIA JONICA DI DI GERONIMO S. & C. S.N.C. •• Sede legale Collegno (TO) - Via Via Via Via Via Via Via Via Via Corso Francia 231

COD. B26434071004
Recensioni
4.6
204 recensioni
Eccellente
160
Ottimo
23
Buono
6
Discreto
6
Mediocre
9

Aurelio Catenazzo

google

Ottimo

Amorena_am

tripadvisor

La pizza più buona del mondo

Per me è la pizza più buona del mondo. Vale l’attesa un po’ lunga nelle giornate di maggiore affluenza. Spettacolare.

Enrico

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Tutto al top. Consiglio la prenotazione.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

La ringraziamo tantissimo!

Anna Maria De Pace

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Farinata e pizza ottima solo un po' lento il servizio

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per il voto massimo!

Antonio Romano

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Pizze ottime, mi è piaciuto l'impasto ma la farcitura dovrebbe migliorare sulla salsa di pomodoro; un pizzico di acidità l'ho avvertita. Tutto sommato ci ritornerò, una seconda volta è d'obbligo per constatare eventuali miglioramenti.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie Antonio per le cinque stelle, ne siamo felici.

Luisa Ferrigno

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Posso dire di aver assistito all'evoluzione di questa pizzeria: dal papà alle due sorelle Silvana e Maria. La pizza era già ottima ma negli anni è diventata strepitosa, con l'uso di farine antiche ed ingredienti di prima qualità. L'ultima volta ho usufruito del servizio di asporto, chiedendo una pizza a sorpresa ed un cannolo: mi è arrivata una "mediterranea" e vi giuro che insieme al cannolo, riempito al momento,mi hanno trasportata in Sicilia! Due cose non sono cambiate negli anni: ossia, la loro è una delle poche pizze che portata a casa, non diventa immangiabile e l'altra è l'amore delle proprietarie per il loro lavoro. Grazie ❤️.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie mille!

Giuseppe Di Paola

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Esperienza sulla pizza davvero molto apprezzata, per non parlare del tiramisù fatto come si deve. Torneremo molto presto per provare la "paposcia". Forno a vista che valorizza il tutto. Veramente da provare!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per averci votato!

Sonia Lucido

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Devo dire una piacevolissima scoperta! Mi hanno consigliato questa pizzeria e ieri sera ho degustato una farinata deliziosa per non parlare della paposcia con salsiccia! Locale molto carino, personale gentilissimo e spiritoso. Tornerò e consiglio vivamente!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per le cinque stelle, ne siamo felici.

Matteo Antonio Romano

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Molto buono e

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per il voto massimo!

343Costantino

tripadvisor

Locale con dehor

Abbiamo cenato in questa pizzeria stando nel dehor il problema delle zanzare è stato risolto con un prodotto tipo autan. Ottima la farinata sia semplice che con cipolle. Le pizze, ben condite e con ingredienti buoni, hanno evidenziato una difficoltà nella cottura (biscottate). Gentilezza della addetta ai tavoli.

Solo Freedom

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Siamo stati con i miei amici ed è stata una piacevolissima serata Pizza davvero buona e digeribile e fa sempre piacere fare anche una chiacchierata con i proprietari che ti spiegano la passione per il loro lavoro bellissima serata torneremo

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per il voto massimo!

Dina Cavaleri

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Era da tempo che non venivo in questa pizzeria ed è stata una piacevole sorpresa dalla pizza mediterranea alla paposcia....buonissimo tutto...un team gentile e familiare tutto al femminile....ci torneremo sicuramente

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per averci votato!

Isabella Di Bari

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Farinata eccezionale e altrettanto buonissime pizza e paposcia 👍 da provare ✌️😍

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie infinite!

AndreaN2920

tripadvisor

Super!!!

Pizza sublime con vari impasti diversi (a scelta del cliente), farinata molto buona e personale super disponibile. La mano della pizzaiola (...e si, è una donna XD) è esperta e molto abile. Oltre alle pizze classiche se ne trovano parecchie di particolari e ricercate. Gli ingredienti sono molto buoni e di qualità. Unica pecca riguarda i prezzi e lo scontrino finale, un po' caro anche tenendo in conto la materia prima ricercata e selezionata

rocco cetani

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Prodotto di qualità, professionalità e cordialità

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie infinite!

Andrea Gianusso

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Pizza e paposcie buonissime croccanti

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

La ringraziamo per il suo feedback positivo!

Luca Ramazzotti

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Direi servizio abbastanza scadente , non si può aspettare un ora e un quarto 6 pizze considerato che era un anche un giorno della settimana. Mi sarei aspettato delle spiegazioni o delle scuse o magari offrire della farinata in omaggio per scusarsi dell attesa ...mi dispiace molto deludere e pizza mediocre

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Buongiorno Luca, Grazie per aver condiviso la sua esperienza con noi. Ci dispiace molto sapere che il servizio non è stato all'altezza delle sue aspettative e che ha dovuto attendere così a lungo per le sue pizze. Ma davvero non vi siete accorti che c' era il dehor pieno e che quindi i tempi sono più che giustificati dalla forte affluenza? Prendiamo molto seriamente i feedback dei nostri clienti e faremo del nostro meglio per migliorare i tempi di attesa e la qualità del servizio. Speriamo di poter avere un'altra occasione per offrirle un'esperienza migliore in futuro. Un saluto, Il team di Pizzeria Paposceria Jonica

Annalisa Bonotto

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Pizza abbastanza buona. Personale abbastanza disponibile e cordiale. Mi auguro per loro che fosse una serata no!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie! Siamo felici del positivo feedback.

Carlo De Benedictis

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Ottima qualità dei prodotti, locale semplice e personale gentile. Ogni tanto c'è un pochino da aspettare, ma merita. Consigliato.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie infinite!

Giulia Novara

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È la prima volta che provo la paposcia, non la conoscevo, davvero strepitosa. Farinata tra le migliori che abbia mai provato. Personale molto disponibile, cordiale e simpatico. Esperienza sicuramente da ripetere!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie mille!

Paola B.

niente di che

Convinta dalle ottime recensioni, sono stata in questa pizzeria ieri sera. Pizze mediocri, personale non così cortese come descritto, locale piccolo e non mi sono sentita per nulla in famiglia. Prezzi alti mi dispiace, ma non ci tornerò più

Michael M.

Pessima Esperienza

Pagato 60 euro 6 pizze,30 minuti di ritardo zero qualità prezzo.......

Claudia G.

da provare!

Una pizzeria che resiste nel tempo, di sicuro ha un asso nella manica. La pizza è molto buona, ma la farinata è squisita. Il locale non è esteticamente molto accattivante, ma con il suo gusto retrò ci fa tornare tutti un po' indietro con la memoria. da provare!

pieroace

buona la qualità della pizza

Buona la qualità della pizza, superba la farinata. L'aspetto esterno del locale non è il massimo e non invoglia molto a entrare. Personale cortese, ricorda i locali di un tempo andato..... Lo stomaco sicuramente vi farà tornare.

pastins

la pizza è buona

La pizza è buona, sottile e saporita, i locali meriterebbero una rinnovata, dispongono anche di una sala al piano superiore per le grandi tavolate!

Domande Frequenti