Pizzerie

Pizzeria Paposceria Jonica

Corso Francia, 231 - 10093 Collegno (TO)
partita iva 04217430018
La nostra è una tradizione di famiglia tramutata in rosa. Siamo nati nel 1982 e crediamo che la ricerca della felicità passi anche dal recupero di gesti semplici come fare un impasto a mano con acqua e farina. Riteniamo che sia ancora possibile emozionarsi assaggiando una pizza fatta artigianalmente, a lievitazione naturale con maturazione di 48-72 ore, cotta nel forno a legna rivestito in mattoni refrattari e alimentato esclusivamente con legna di faggio. Pensiamo che la cottura con brace di legno sia l'unica possibile per gli impasti lievitati che necessitano di cotture rapide e violente che i moderni forni elettrici non riescono ad emulare, sia per temperature sia per il mantenimento delle stesse. Certo, per utilizzare un forno a legna è necessaria l'abilità di un Maestro fornaio. E alla Jonica queste abilità sono incarnate per la prima volta nella storia della pizza di Collegno da una donna che ha ereditato la passione dai genitori e che dal 2017 ha acquisito il titolo di Lady Chef “Nip” nazionale italiana pizzaioli e che è abilmente affiancata da Maria, il suo braccio destro e abile pasticcera. L'impasto, realizzato dalla selezione di farine pregiate da agricoltura integrata e sostenibile 100% grano italiano, macinate a pietra, lavorate con cura, a lievitazione naturale con lunga maturazione. Le tecniche utilizzate e la riduzione del sale negli impasti esaltano il sapore e i profumi del grano come avveniva nei tempi passati. Sono disponibili, a rotazione, anche la pizza con farina semintegrale di tipo 2, farro bio, kamut bio 100 %, integrale, ai cereali, grano arso e Riso Venere. Alla jonica è possibile gustare anche un'ottima farinata e la PAPOSCIA, specialita tipica di Vico del Gargano, la pinsa romana e dolci fatti in casa amorevolmente da Maria Pizze uniche: in menù abbiamo una lista di pizze e focacce che definiamo d'Autore per differenziarci dalla pizza gourmet. Organizziamo corsi per imparare a fare la pizza in casa per adulti, laboratori per bambini.
Consegna a domicilio
Da asporto

Dicono di noi

È la prima volta che provo la paposcia, non la conoscevo, davvero strepitosa. Farinata tra le miglio...(leggi tutto)
Giulia Novara
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Locale piccolo, meglio prenotare. Ho apprezzato molto l'offerta di più impasti tra cui scegliere. Ci...(leggi tutto)
Marcello Abrigo
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Siamo tornati più volte in questa pizzeria e ogni volta il cibo si conferma eccellente, preparato co...(leggi tutto)
ANDREA PARISI
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ORARI DI APERTURA


LunChiuso
Mar19:00 - 23:30  
Mer19:00 - 23:30  
Gio19:00 - 23:30  
Ven19:00 - 23:30  
Sab19:00 - 23:30  
Dom19:00 - 23:30  

Dettagli


Attività

Pizzerie

Informazioni

Birre • Pizzeria • Pizzeria Per Famiglie • Carte Di Credito • Pizze Da Asporto • Consegna a Domicilio • Pizza a Domicilio Con Consegna Gratuita • Pizzeria Con Forno a Legna • Farinate • Pizza Al Piatto • Pizza Con Farina Di Kamut • Pizza Con Farina Integrale • Pizza Con Pasta Di Cereali • Pizza Margherita • Pizze • Pizze Speciali

Informazioni legali

PIZZERIA JONICA DI DI GERONIMO S. & C. S.N.C. •• Sede legale Collegno (TO) - Via Via Via Via Via Via Via Via Via Corso Francia 231

COD. B26434071004
Recensioni
4.6
186 recensioni
Eccellente
146
Ottimo
21
Buono
5
Discreto
5
Mediocre
9

Carlo De Benedictis

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Ottima qualità dei prodotti, locale semplice e personale gentile. Ogni tanto c'è un pochino da aspettare, ma merita. Consigliato.

Giulia Novara

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È la prima volta che provo la paposcia, non la conoscevo, davvero strepitosa. Farinata tra le migliori che abbia mai provato. Personale molto disponibile, cordiale e simpatico. Esperienza sicuramente da ripetere!

Marcello Abrigo

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Locale piccolo, meglio prenotare. Ho apprezzato molto l'offerta di più impasti tra cui scegliere. Ci ritornerei.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per le 5 stelle!

ANDREA PARISI

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Siamo tornati più volte in questa pizzeria e ogni volta il cibo si conferma eccellente, preparato con ingredienti freschi e di qualità. Consiglio vivamente di provare anche i dolci, davvero deliziosi. Il servizio è sempre impeccabile. L’unico suggerimento che mi sento di dare riguarda l’ambiente, che potrebbe essere rinnovato per valorizzare ancora di più l’ottima esperienza culinaria offerta.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per le 5 stelle!

Luisa Lolicco

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La pizza prosciutto e funghi più buona della mia vita. Gentili e disponili! Ottimo servizio !!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Che meraviglia leggere queste parole! Siamo felicissimi che tu abbia trovato la nostra pizza prosciutto e funghi la migliore di sempre. La soddisfazione dei nostri clienti è la nostra più grande ricompensa. Ti aspettiamo per provare anche le altre nostre specialità! Silvana e Maria Di Geronimo

Teresa Colia

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E’ la prima volta che ordino in questa pizzeria da asporto ed è stata una vera delusione, ho ordinato una paposcia con mozzarella radicchio gorgonzola salamino piccante, è arrivata senza gorgonzola senza mozzarella e con pomodoro fresco a fette 😱 mi spiace ma qui la paposcia non sanno proprio farla come nel Gargano non si avvicina neanche lontanamente. 👎

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Gentile cliente, La ringraziamo per aver condiviso la sua opinione. Prendiamo molto seriamente tutti i feedback, anche quelli più critici. Abbiamo letto con attenzione il suo commento e comprendiamo il suo punto di vista riguardo alla farcitura della nostra paposcia. La nostra filosofia è quella di valorizzare i prodotti tipici del territorio, per offrire un'esperienza autentica e rispettosa della tradizione. Proprio per questo, ingredienti come la gorgonzola, il radicchio e la spianata trovano spazio nelle nostre proposte, in linea con la natura della paposcia che non è concepita come una pizza ripiena. Riguardo alla salsa di pomodoro, prendiamo nota della sua osservazione. Cerchiamo sempre di bilanciare i sapori per esaltare al meglio gli ingredienti principali, pur rimanendo fedeli alla ricetta tradizionale della paposcia. Ci dispiace che la sua esperienza non sia stata pienamente soddisfacente e speriamo di avere l'opportunità di accoglierla nuovamente in futuro per farle apprezzare appieno la nostra interpretazione di questo prodotto tipico. Cordiali saluti. Silvana e Maria Di Geronimo

Arrigo Lorenzi

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Sono stato qualche settimana fa. Ottime sia la farinata che la pizza con mix di farine

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per averci votato!

fabriziocQ8887HV

tripadvisor

Da provare!

Abbiamo scoperto questa pizzeria per caso alcuni mesi fa,pizza e farinata top…personale super gentile e servizio ottimo.. parcheggio comodissimo.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Bentornato! Ottimo che la tua prima impressione sia stata confermata. "Da provare!" è un bel sigillo di garanzia. Pizza e farinata al top, personale gentile, servizio ottimo e parcheggio comodo... direi che hanno tutte le carte in regola per una serata piacevole. Grazie ancora per aver condiviso la tua esperienza! Silvana e Maria Di Geronimo

Monica Anfossi

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Ottima pizza fatta a panino con impasto leggero e farcito con ottimi ingredienti! Anche la pizza molto buona, prezzi competitivi

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie! Siamo felici del positivo feedback.

dandy rosso

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Fantastico tutto!!!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie infinite!

Marco Ballatore

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Una magnifica scoperta! Pizza buonissima con materie prime di ottima qualità e la provenienza specificata direttamente sul menù, (cosa non da poco!). L'ambiente inoltre è molto accogliente e i proprietari gentilissimi. Si percepisce la passione e la cura dei dettagli e ci si sente veramente a proprio agio, come essere in famiglia. Ho già cenato da loro tre volte e tornerò con molto piacere!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per le 5 stelle!

Davide D

tripadvisor

Una piccola ma bellissima parte di Puglia creata a Collegno

Siamo stati 3 volte alla pizzeria Jonica e ci siamo trovati benissimo dalla prima volta che siamo andati.La gentilezza e la cortesia con cui si viene accolti è fantastica e ci hanno fatto sentire come a casa nostra anche se siamo lontani 900 km.La farinata la pizza e in particolar modo la paposcia sono buonissime quindi CONSIGLIATISSIMO!!!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Ciao! Che bello sentire la tua esperienza positiva alla pizzeria Jonica a Collegno. Sembra proprio che abbiano ricreato un angolo di Puglia con i loro piatti e la loro accoglienza. La farinata, la pizza e soprattutto la paposcia devono essere davvero speciali per farti sentire così a casa, nonostante la distanza! Grazie per aver condiviso la tua recensione entusiasta. Silvana e Maria Di Geronimo

Tinta81

tripadvisor

Una bella scoperta

Sono stata in questo locale ieri sera per festeggiare un compleanno. Che dire, una bellissima scoperta! Farinata ottima e pizza digeribilissima con ottimi ingredienti. Spesso la pizza fatico a digerirla e mi gonfia, ma in questo caso non ho avuto nessun problema e non mi sono sentita per niente appesantita. Personale attento e la titolare davvero gentile. Tornerò sicuramente!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie mille per questa recensione così bella e dettagliata! Siamo davvero felici che abbiate apprezzato la nostra farinata e la pizza, e in particolare che tu l'abbia trovata così digeribile. Ci fa molto piacere sapere che l'attenzione del nostro personale e la nostra gentilezza abbiano contribuito a rendere speciale la vostra serata di festeggiamenti. Non vediamo l'ora di riavervi presto nel nostro locale! Silvana e Maria Di Geronimo

Massimo S

tripadvisor

FARINATA UNICA !!!

Quando ho voglia di mangiare una farinata Fantastica vado da loro .. davvero buonissima, complimenti !! Siete bravissime perché continuate a migliorare le vostre pizze e le vostre farinate !

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Ciao! Grazie mille per le tue parole così gentili! Siamo felici che la nostra farinata ti piaccia tanto e che apprezzi i nostri continui miglioramenti. È il nostro impegno fare sempre del nostro meglio per offrirti piatti gustosi e di qualità. Ti aspettiamo sempre con piacere! Silvana e Maria Di Geronimo

Ivan Riccobene

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Squisita cordialità del personale. Ottima pizza e ricerca del gusto con farine particolari.

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

La ringraziamo tantissimo!

Eleonora

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Era da troppo tempo che non tornavo alla jonica, per fortuna ci hanno pensato i miei amici ed eccoci qui a scrivere una bella recensione. 5 stelle sono poche, ma non solo per la bontà della pizza, del dolce o la semplice qualità degli ingredienti principali, o la pulizia e ordine sempre impeccabili... Ma qui bisogna valutare anche il lato umano! Due donne che, oltre ad essere estremamente brave, gentili, attentissime alla clientela, sono meravigliose su ogni fronte! Le belle persone le riconosci dagli occhi e dai sorrisi, e loro sono proprio così! auguri per tutto e alla prossima pizzata!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Wow, che bellissima recensione! È davvero emozionante leggere parole così piene di apprezzamento e gratitudine. Sembra proprio che tu abbia avuto un'esperienza straordinaria presso la jonica, non solo per la bontà della pizza e dei dolci, ma anche per l'attenzione al dettaglio, la pulizia e soprattutto la gentilezza e cordialità delle due donne che gestiscono il locale. È meraviglioso quando si riesce a cogliere non solo la qualità del cibo, ma anche il calore e l'umanità di chi lo prepara e lo serve. Sembra proprio che vi siate sentiti accolti e coccolati come in famiglia. Grazie per aver condiviso la tua esperienza e per aver riconosciuto il valore non solo del cibo, ma anche delle persone che lavorano dietro le quinte. Attendiamo con ansia la prossima pizzata! A presto! Silvana e Maria Di Geronimo

Avv. Silvia Carlini

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Pizza ottima! Anche per gli intolleranti come me!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie per averci votato!

Annalisa B P

tripadvisor

Pizza ottima e digeribile

Se vuoi mangiare una ottima farinata ben cotta tra le migliori di Torino e provincia devi venire qui. Abbiamo poi proseguito con le pizze, napoletana e mediterranea, buonissime, ben cotte e con un'ottima qualità di prodotti. Anche la birra alla spina decisamente migliore come scelta e corposità rispetto alle altre pizzerie. Una pizza fatta da donne, con l'attenzione e la cura delle donne. Consigliatissimo

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie di cuore per la tua splendida recensione! Siamo entusiasti che tu abbia apprezzato la nostra farinata e le pizze, Ti aspettiamo presto per deliziarti ancora con le nostre specialità! Silvana e Maria Di Geronimo

Barbara Padoan

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Ci siamo stati ieri sera, dopo Ikea siamo andati dritti da loro! Ci eravamo già stati qualche anno fa, purtroppo siamo lontani altrimenti settimanalmente ci andremmo! Il Prodotto Top, ingredienti di alta qualità! Le signore sono meravigliose con il loro sincero sorriso ti accolgono! C’è anche un ragazzo, che davvero molto carino anche lui, si distinguono di certo dai tanti locali dove il sorriso non lo Affrono mai! Rinnovo i complimenti perché la Pizza è buonissima, la prossima volta proverò la paposcia che ho visto ad un altro tavolo! Grandi complimenti! Lo consiglio vivamente!!!!🌺 ps non ho fatto in tempo a fare la foto della pizza.. ma queste 2 foto non ho potuto non farle!

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

Grazie mille!

Simona Cavallaro

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Assaggiato la Paposceria direi ottima da rifare...il tiramisù uno spettacolo

Risposta da Pizzeria Paposceria Jonica

La ringraziamo per il suo feedback positivo!

Paola B.

niente di che

Convinta dalle ottime recensioni, sono stata in questa pizzeria ieri sera. Pizze mediocri, personale non così cortese come descritto, locale piccolo e non mi sono sentita per nulla in famiglia. Prezzi alti mi dispiace, ma non ci tornerò più

Michael M.

Pessima Esperienza

Pagato 60 euro 6 pizze,30 minuti di ritardo zero qualità prezzo.......

Claudia G.

da provare!

Una pizzeria che resiste nel tempo, di sicuro ha un asso nella manica. La pizza è molto buona, ma la farinata è squisita. Il locale non è esteticamente molto accattivante, ma con il suo gusto retrò ci fa tornare tutti un po' indietro con la memoria. da provare!

pieroace

buona la qualità della pizza

Buona la qualità della pizza, superba la farinata. L'aspetto esterno del locale non è il massimo e non invoglia molto a entrare. Personale cortese, ricorda i locali di un tempo andato..... Lo stomaco sicuramente vi farà tornare.

pastins

la pizza è buona

La pizza è buona, sottile e saporita, i locali meriterebbero una rinnovata, dispongono anche di una sala al piano superiore per le grandi tavolate!

Domande Frequenti