Nel cuore della campagna salentina, a Torre Santa Susanna, a cavallo delle province di Brindisi e Taranto, si estendono i circa 300 ettari dell’azienda agricola Tre Emme. Incastonati tra il rosso della terra e l’azzurro del cielo, con il caldo sole di questo lembo d’Italia che disegna basse ombre lungo i caratteristici muretti a secco, i nostri ulivi e le nostre viti regalano sempre generosi frutti che ci permettono di produrre olio e vino di qualità. Facendoci guidare dalla tradizione, da una q...Nel cuore della campagna salentina, a Torre Santa Susanna, a cavallo delle province di Brindisi e Taranto, si estendono i circa 300 ettari dell’azienda agricola Tre Emme. Incastonati tra il rosso della terra e l’azzurro del cielo, con il caldo sole di questo lembo d’Italia che disegna basse ombre lungo i caratteristici muretti a secco, i nostri ulivi e le nostre viti regalano sempre generosi frutti che ci permettono di produrre olio e vino di qualità. Facendoci guidare dalla tradizione, da una quarantennale esperienza e seguendo una vera passione per la genuinità, con i nostri prodotti offriamo una vera esperienza di Puglia, grazie anche alla vendita diretta presso la nostra azienda. Fiore all’occhiello della nostra produzione è senz’altro l’olio extravergine di oliva, un vero nettare d’oliva di cui andiamo veramente fieri e che produciamo con pazienza e dedizione, attraverso un processo di molitura a freddo e una successiva fase di filtraggio con metodo tradizionale. Il risultato è un extravergine dorato, limpido e molto profumato, con un’iniziale e leggera nota piccante che poi lascia spazio a un sapore tondo e gradevolmente dolce che conserva comunque i delicati sentori tipici dei polifenoli che caratterizzano un prodotto di alta qualità. Negli ultimi anni la Tre Emme, colpita pesantemente come tante altre aziende pugliesi dalla funesta piaga della Xylella che ha decimato i secolari uliveti tipici del paesaggio Salentino, sta ripartendo con la messa a dimora di nuove piantagioni di ulivi che ci garantiranno una costante produzione di olio extravergine. L’impegno nel realizzare nuovi impianti deriva anche dalla volontà, nel nostro piccolo, di recuperare un territorio martoriato sia dalla Xylella che dall’immobilità delle amministrazioni locali, nella concreta speranza di regalare alle future generazioni tutta la bellezza umile e poetica che gli uliveti a perdita d’occhio del Salento hanno reso famosa questa parte d’Italia in tutto il mondo.
