La fattoria Montechiari sotto la casa patronale al centro dell’azienda, ha le cantine in modo da avere il massimo controllo su tutte le fasi di lavorazione e affinamento dei vini. Le fasi di lavorazione seguono il processo biologico delle uve, dopo accurata selezione vengono spremute e vinificate in acciaio a temperatura controllata, per poi passare all'affinamento in legno. Nei vigneti Toscani sono stati impiantati Chardonnay, Pinot nero, Sauvignon, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ed il tra...La fattoria Montechiari sotto la casa patronale al centro dell’azienda, ha le cantine in modo da avere il massimo controllo su tutte le fasi di lavorazione e affinamento dei vini. Le fasi di lavorazione seguono il processo biologico delle uve, dopo accurata selezione vengono spremute e vinificate in acciaio a temperatura controllata, per poi passare all'affinamento in legno. Nei vigneti Toscani sono stati impiantati Chardonnay, Pinot nero, Sauvignon, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ed il tradizionale San Giovese Grosso. Dal 2013 effettuiamo in via sperimentale la fermentazione integrale nelle apposite barrique. Dal 2015 sul mercato potremo assaggiare il nuovo Cabernet sauvignon frutto di questa nuova sperimentazione. Certificazione ICEA biologico ITBIO006. E infine per tutti, affinamento in bottiglia prima della vendita, perché i vini possano incontrare i palati dei clienti nelle migliori condizioni di maturazione. Potete prenotare per farci visita e degustare i nostri vini accompagnati con piccole delicatezze culinarie. La sede è in Via Montechiari 27, Montecarlo LU.
