Caseificio La Fissello Doc
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Caseificio La Fissello Doc a Villar San Costanzo, azienda agricola in gustosi formaggi a latte crudo. Siamo nati nel 2008 con l'intento di trasformare il latte della nostra piccola azienda agricola in gustosi formaggi a latte crudo. È bello poter pensare che ogni giorno possa nascere un sapore e un aroma diverso, frutto non solo della giusta stagionalità delle cose, ma anche di un sapere antico infinitamente prezioso per essere tralasciato. Gabriele si dedica alla produzione mentre Edoardo si occupa della vendita. La lavorazione del latte è quotidiana come lo è anche la vendita diretta, sia sui mercati che all'interno del piccolo spaccio allestito nei pressi del caseificio. I formaggi stagionano nella vecchia cantina in pietra su assi in legno. Questo tipo di affinamento è molto laborioso, richiede impegno e manodopera nei rivoltamenti giornalieri di tutte le forme. Il periodo di stagionatura varia a seconda del tipo di prodotto, da un minimo di venti giorni spingendosi in alcuni casi ad un anno. Offriamo al pubblico un'ampia gamma di formaggi, alcuni di questi sono stagionali come i caprini e il nostrale d'alpeggio. In estate tome, tomini e mozzarelle sono molto apprezzati. In autunno fanno da padrone i formaggi stagionati.
| Lun | Chiuso | |||
| Mar | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 | ||
| Mer | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 | ||
| Gio | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 | ||
| Ven | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 | ||
| Sab | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 | ||
| Dom | 08:30 - 12:30 | 15:30 - 19:00 |
Caseifici • Latte e prodotti caseari
Azienda agricola • Caseificio artigianale • Produzione casearia • Produzione e vendita di formaggi stagionati • Formaggi • Formaggi a latte crudo • Formaggi bovini • Formaggi caprini • Formaggi di capra stagionati • Formaggi freschi • Formaggi stagionati • Latte fresco • Mozzarelle • Nostrale • Prodotti a km 0 • Toma piemontese • Tome • Tomino
Cinzia Andreoni
Stefania Pignatelli
Lucia Calianno
Gabriella Corazza
Gabriele Rinaudi
Yra Gonzalez
Antonella Pino
Mauro Giordana
Grazia Marchisio
Mariano Giorsetti
Fernanda Strazzarino
Roberto Fusta
Giovanni Vacchina
Gilberto Marro
Roberto Serpo
Milly Vanilli
andrea tarsitani
Stefano Scarafia
Claudio Carminati
Elio Paschetta
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