Caseificio Butteri

Ottimi prodotti sia il parmigiano che i salumi e altre golosità. Scoperto un paio d'anni fa, quando riesco una scappata la faccio sempre.

La nostra visita all'azienda agricola Butteri il 14 settembre 2025 è stata un'esperienza eccezionale. Abbiamo avuto l'opportunità unica non solo di assaggiare tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano di altissima qualità, ma anche di visitare la stalla e vedere da vicino tutte le successive fasi di produzione. La passione e la cura che mettete nel processo sono evidenti. Un ringraziamento speciale a Paolo che, con la sua cordialità e profonda conoscenza, ha reso il tour completo ed estremamente piacevole.

Abbiamo avuto il piacere di visitare il Caseificio Butteri a Salsomaggiore Terme, un'esperienza che consiglio a chiunque. Siamo stati accolti da Paolo, che con passione e professionalità ci ha guidato attraverso ogni fase della produzione del Parmigiano Reggiano. ​La visita è iniziata nella stalla e ha proseguito lungo l'intero processo di lavorazione, dove la dedizione e l'amore che Paolo e la sua famiglia mettono nel loro lavoro sono palpabili. Ogni spiegazione era arricchita da una profonda conoscenza e un immenso rispetto per la tradizione, un impegno che si tramanda da ben quattro generazioni. ​La degustazione finale è stata il culmine perfetto: abbiamo assaggiato tre stagionature diverse (12, 24 e 36 mesi), tutte di una qualità eccezionale. Ogni assaggio era una conferma della cura e dei sacrifici che rendono questo formaggio così speciale. Naturalmente, dopo aver assaporato tanta bontà, abbiamo anche acquistato diversi prodotti nel loro spaccio aziendale per portare a casa un pezzo di questa eccellenza. ​Non posso che dare il massimo dei voti, 5 stelle, a questa splendida realtà. Persone come Paolo e la sua famiglia sono i veri custodi di un patrimonio gastronomico inestimabile. Se non ci fossero loro, non avremmo la fortuna di gustare prodotti di così alta eccellenza come il loro Parmigiano Reggiano. Grazie di cuore per questa meravigliosa esperienza!

Siamo venuti da Torino in cerca di un caseificio non troppo turistico, con prezzi accessibili e con un tour che ci permettesse di capire davvero la storia e la produzione del Parmigiano Reggiano. Ed è proprio questo che siamo riusciti a trovare qui! Paolo e sua moglie sono due persone fantastiche, e Paolo durante l’intero tour sa trasmettere passione e amore per il suo lavoro. La visita è completa è molto piacevole. Super consigliato!

Ho acquistato due chili di parmigiano 30 mesi, tramite il consorzio del Parmigiano Reggiano, probabilmente forniscono al consorzio un prodotto non recente di stagionatura, ma dopo aver aperto le confezioni sottovuoto, il formaggio nel giro di una settimana si sgretolava. Non era possibile tagliarlo con il coltello in quanto era troppo secco, ogni giorno di più. Senza consistenza. Non lo abbiamo gradito assolutamente. Gusto molto piccante. Consumiamo parmigiano da 40 anni e non c'era mai successo.

Vado da loro da 15 anni, persone veramente stupende gentilissimi. Quando vado da loro mi sento a casa in famiglia. Hanno dei prodotti di alta qualità e dei buoni prezzi fino a quando ne ho la possibilità andrò sempre da loro

Visitato il 12 aprile, in occasione di " Caseifici aperti" Esperienza fantastica.. Il Dottor Paolo ( scusa il titolo, ma te lo meriti ) esaustivo e simpaticissimo. Ho acquistato varie stagionature 24-30-60 e 75 mesi. Il più stagionato già assaggiato. Non ci sono parole per descriverlo. (...............) Prossimamente pubblicherò una recensione anche per un salume. ( Culaccia ). Ciao Paolo. Aggiornamento per la culaccia. Semplicemente Sublime.

Esperienza indimenticabile. La visita alla stalla, al caseificio e al magazzino è passata in un lampo grazie alle spiegazioni del signor Paolo, sempre molto coinvolgente e divertente. Gentilezza, disponibilità e familiarità fanno da contorno a questo luogo speciale in cui torneremo di sicuro! Dulcis in fundo, Parmigiano Reggiano di ottima qualità!

Posto eccezionale. Ospitalità super e c’è anche posto per fare una sosta col camper. Top ci torneremo

Bella ed interessante esperienza. Altamente consigliata!

Questa mattina abbiamo partecipato alla visita guidata delle 7.30 che, come avevamo letto da altre recensioni, confermiamo essere un'esperienza davvero interessante e super consigliata! In circa 2,5 ore abbiamo visto eseguire le diverse fasi del processo produttivo del formaggio parmigiano reggiano dop... dalla raccolta del latte, alla cagliatura, alla creazione delle forme ecc.... una vera magia, resa possibile da un mix di conoscenza teorica, manualità (serve una certa esperienza tattile acquisibile solo sul campo ed anche una buona dose di forza fisica), e tanta passione. Passione che non manca al sig.Paolo, terza o quarta generazione dell'azienda familiare Butteri, che insieme alla moglie ed al nipote Andrea, ci hanno accolto ed aperto le porte del loro caseificio. Paolo è un cicerone simpatico e disponibile, ha risposto a tutte le nostre domande e curiosità. Durante la visita, tra una fase e l'altra della produzione del formaggio abbiamo anche potuto assaggiare il loro yogurt.... molto buono! La visita si è conclusa con la degustazione di tre stagionature di parmigiano reggiano dop, 12, 24 e 36 mesi. Noi abbiamo acquistato qualche kg di formaggio 36 mesi.... molto molto buono! Andate a trovarli, vi accorgerete di quanto sapere e quanto lavoro sta dietro a questa produzione e ricordatevi che del parmigiano reggiano non si butta via niente, si mangia anche la crosta! ;) Grazia ancora Paolo per la bella esperienza! Cinzia e Giuseppe da Busto Arsizio.

Esperienza fantastica! In poche ore Paolo ti fa vivere tutta la vita del Parmigiano... dai campi per il fieno alla conservazione finale di questo fantastico prodotto. È davvero eccezionale la maestria del casaro che in pochi minuti trasforma il latte e il lavoro di mesi in una forma di formaggio che, dopo qualche anno di maturazione, ripagherà tutti gli sforzi. Davvero ottimi i prodotti disponibili nel negozio!!!

Abbiamo visitato il caseificio Butteri per scoprire il mondo del Parmigiano Reggiano, esperienza consigliatissima! grazie a Paolo che ci ha spiegato tutte le fasi di produzione in modo coinvolgente e divertente, trasmettendoci la sua passione per questo mondo di arte e tradizione. Alla prossima!

Esperienza bellissima! Paolo,titolare dell'azienda, con la sua semplicità mista a professionalità, ha saputo spiegarci tutti i procedimenti della produzione del parmigiano reggiano dalla A alla Z. Ottima anche la degustazione dove si assaggia il VERO parmigiano. Assolutamente consigliato!

Lavorate con passione, e riuscite a trasmetterla. Utile visita guidata e ottimi prodotti.

Qualità super eccellente

Abbiamo visitato ieri il caseificio. Interessantissimo! Ho potuto apprezzare la competenza di Paolo e l’entusiasmo per il suo lavoro e con cui conduce l’azienda, la gentilezza, accoglienza e cortesia di sua moglie. Il Parmigiano è eccezionale! Il punto vendita è molto carino e ricco di prodotti tipici. Da visitare!

Fantastico!!! Li abbiamo chiamati questa mattina presto e hanno trovato il modo di sistemarci sia per la visita che per la degustazione. Paolo è stato super! Una splendida visita guidata, raccontata con la passione di chi fa questo mestiere con amore. Ottimo il parmigiano degustato….ne abbiamo fatta una bella scorta😄 Grazie di tutto!!!! Vi raccomanderemo ad altri😉💪🏻

Giro del caseificio con degustazione, consigliatissimo

La visita al caseificio è stata un esperienza bellissima per adulti e ragazzi. Il sig. Paolo ha spiegato con passione e dedizione tutti i passaggi e il procedimento per la creazione del parmigiano reggiano, guadagnandosi dall'inizio alla fine della visita l'attenzione di tutti. Con l'apertura della forma di parmigiano e la degustazione del suo prodotto di qualità eccellente abbiamo concluso la nostra bellissima visita che consiglii a tutti.