Antica Trattoria con Calma

Gentile Ospite, grazie per aver cenato da noi. Ci tengo a rassicurarla in merito alla gestione del ristorante, invariata da quasi trent’anni. Durante il periodo estivo, complici le ferie dei miei collaboratori e l’apertura del dehors, alcune persone nuove lavorano con noi, questo non cambia la nostra organizzazione. Tutto è invariato, incluse le porzioni del cibo verificabili nelle foto pubblicate dai nostri clienti. Mi dispiace se non siamo riusciti a soddisfare il suo appetito, siamo comunque sempre disponibili per un bis su richiesta, il fatto che si apprezzi la cucina ci inorgoglisce. Non sia timido e mi chieda se dovesse tornare da noi. Quanto al costo della cena, sappiamo tutti purtroppo quanto sono aumentate materie prime, utenze ecc. qualche piccola variazione è stata inevitabile ma nulla di consistente tant’è che ho ricontrollato il suo conto, scorporati i piatti e i coperti dei bambini avete speso 39 euro a testa per un menù a 3 portate. Spero di rivederla presto per darmi occasione di riconquistarla.

Gentile sig. Anastasia, innanzitutto grazie per aver scelto il nostro locale, sono contenta del suo apprezzamento positivo circa la qualità del cibo e delle materie prime. Mi dispiace se non è stata soddisfatta dalla quantità del cibo, trattandosi di un menù con 5 portate, solitamente le porzioni non sono complete perché quasi nessuno riuscirebbe a terminarle, sono tuttavia sempre a disposizione per un bis qualora desiderato. Probabilmente il cameriere che vi ha servito non ha percepito il desiderio di una porzione supplementare. Spero tornerà a trovarci e mi raccomando di non essere timida, per me il cliente che chiede un bis è la più grande soddisfazione. La aspetto Renata Pristeri

Gentile ospite, mi dispiace se la sua esperienza per la cena di San Valentino non è stata piacevole. Per quanto riguarda il tavolo purtroppo non tutti possono stare in veranda, del resto molti ospiti preferiscono l’atmosfera d’antan delle sale interne, e’ una questione di gusti. Il menù che non le è piaciuto è stato pubblicato e abbiamo chiesto a tutti di prenderne visione prima di accettare la prenotazione, non avendo in questa occasione servizio alla carta. Nessuna sorpresa dunque. Stessa cosa dicasi per il prezzo del quale era a conoscenza e che era giustificato da un menù a 7 portate più salatini caffè e piccola pasticceria, al quale sono da sommare le bevande scelte da voi. Quanto ai suoi apprezzamenti “tranchants” sulla nostra cucina, a mio modesto parere prima di sparare a zero bisognerebbe essere in grado di riconoscere un pomodorino ciliegia da un kumquat o mandarino cinese perché questo ha mangiato sul dolce. Cordialmente Renata Pristeri