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Dalla tradizione istriana nella vivace e a volte tormentata storia delle nostre terre si sono incontrati vari popoli: soprattutto Italiani, Slavi e Tedeschi. Ognuno ha portato il suo contributo alla civiltà che qui si è formata, inclusi gli usi culinari e i propri alimenti. Da questo originalissimo incrocio nascono la tradizione gastronomica delle nostre terre. Una tradizione fatta di una grande varietà di piatti, che rispecchia la nostra storia: l'essenzialità dei sapori mediterranei - nel caso

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