La Fattoria Agricola Nera si occupa di agricoltura biologica e di allevamento allo stato libero. Il suo olio extravergine d’oliva DOP colli Assisi Spoleto Bio, ricco di antiossidanti e polifenoli, è ottimo per chi vuole seguire un regime alimentare sano; raccogliamo esclusivamente le olive integre che hanno raggiunto la giusta maturazione, in grado di dare quel sapore tipico dell’olio umbro a bassa acidità e con quelle caratteristiche uniche che ne fanno un prodotto d’eccellenza italiano apprezzato in tutto il mondo. L’Olio Evo Monocultivar di Moraiolo è una piacevole sorpresa per chi ama la ricercatezza. Amaro, con un leggero retrogusto di fiori di mandorlo e carciofo, esalta ogni piatto.Tutti i nostri animali(maiali, tacchini neri, polli, faraone, galline ovaiole, anatre e oche) sono all'aperto (free-range), crescono liberi e sani, alimentandosi esclusivamente di foraggi e cereali prodotti in azienda senza OGM e antibiotici. I polli, allevati all’aperto, sono di qualità superiore rispetto a quelli industriali. I prodotti dei nostri animali (carni e uova) sono naturalmente arricchiti di OMEGA-3 grazie alle ghiande, alle noci e alle erbe spontanee che crescono nelle terre aziendali. Il suino nero umbro e la cinta senese hanno caratteristiche organolettiche uniche sia per la carne fresca che per i salumi. Queste razze molto rustiche si adattano perfettamente ad un allevamento allo stato brado. Il prosciutto stagionato 30 mesi di suino nero è il nostro fiore all’occhiello; altri prodotti come il capocollo, il lombo stagionato, il salame, il guanciale, la pancetta stagionata, le salsicce fresche e stagionate e la porchetta di maialino sono delle ricercatezze umbre uniche nel loro genere. I tempi di stagionatura dei salumi sono più lunghi rispetto a quelli industriali al fine di esaltare le caratteristiche della carne di animali allevati in libertà e alimentati solo in modo naturale. La carne fresca di maiale e di avicoli può essere prenotata e consegnata a domicilio.
