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Il panificio Trafoier vanta una pluriennale storia aziendale, le cui origini risalgono al 1925. È stato in quest’anno infatti che Franz Trafoier, maestro panificatore e padre dell’attuale proprietario, innaugurò il suo panificio. Allora quest’ultimo comprendeva un forno ed un mulino (Mühle in ted.), il quale dette proprio il nome al panificio. A due passi dal panificio “Lahnmühle“ c’era una piccola funivia, con la quale, fino agli anni ’60, venivano trasportati i sacchi di farina pesanti anche 100 kg dal mulino in centro al paese fino giù in valle. In quegli anni (era il 1970) il pane veniva trasportato con la tradizionale “gerla“ – il cesto in vimini portato a spalla – fino a S. Gertrude. Dopo la prematura scomparsa di Franz Trafoier nel 1954, sia il forno che il mulino sono stati dati in gestione per alcuni anni, in quanto il figlio Fritz era ancora troppo giovane per prendere in mano le redini dell’azienda. Tuttavia quest’ultimo seguì ben presto le orme del padre, diplomandosi anch’esso.

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Attività

Panetterie

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TRAFOIER FRITZ PANIFICIO

Frazione San Nicolò D'Ultimo 131 - 39016 San Nicolò (BZ)
46.5094510.92446
tel: 0473 790172 

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0473 790124

 

fax: 0473 791298
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