La cantina, attualmente composta da 65 soci, raccoglie le uve di una zona tra le più suggestive e di maggiore tradizione vitivinicola dell'Alto Adige. Nonostante la gloria di una storia che, già nel 1370, citava questi vigneti negli editti imperiali di Carlo V, l'azienda ha rinnovato radicalmente i vigneti, impostandoli per una resa minore e di maggiore qualità.