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Nel comune di Crespadoro è situata l’azienda Trota d'Alta Valle, gestita dalla famiglia Tibaldo che alleva trote dal 1968. La Trota d'Alta Valle è storica, nonché specializzata nell’allevamento di trote bianche del tipo iridea e di trote salmonate. Allo stesso tempo la Trota d'Alta Valle è una realtà aziendale giovane; questo grazie a Paolo, che dopo aver rilevato l'azienda di famiglia, nel 1996, ha deciso di dare una svolta, diminuendo la produzione e sviluppando un sistema d’allevamento non intensivo, con un’alimentazione non forzata, che permette di ottenere carni compatte e particolarmente magre. L'allevamento di trote è una delle più antiche forme d’acquacoltura commerciale; infatti, quello di Trota d'Alta Valle è ormai una realtà affermata ed apprezzata proprio nella produzione e nella vendita di trote, sia fresche che affumicate. L’allevamento prodotto dalla Trota d'Alta Valle, effettua vendita all'ingrosso e al minuto diretta in allevamento, dal produttore al consumatore, per favorire la filiera corta nel rispetto della salute del pesce, e garantirne così, qualità a giusto prezzo. I punti di forza dell’azienda Trota d'Alta Valle, sono nella qualità dell'acqua, nella freschezza del pesce e nella cura delle sue strutture. Nel 2003, il spaolo, con l’aiuto della moglie Arianna, affianca all'allevamento dell’azienda Trota d'Alta Valle, un laboratorio, che ottiene da subito il bollo CE, iniziando a produrre Siamo aperi dal Lunedì al Venerdì 08:00-12:00 14:30-19:00.

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Dettagli

Attività

Acquacoltura

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Trota D'Alta Valle Di Tibaldo Paolo

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TROTA D'ALTA VALLE

Via Cartiera 2 - 36070 Crespadoro (VI)
45.6261511.20952
tel: 0444 429065
fax: 0444 429065
partita iva: 02499000244
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