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Ristorante Giubecca, nuova gestione, si trova a Santa Giuletta in un edificio singolare, un'ex pesa, nel cuore dell'Oltrepo Pavese; una sala accogliente con pochi tavoli, arredata con gusto ed in grado di trasmettere calore ed intimità. Un dehors che nella bella stagione si fa carico di atmosfera e suggestione. Questo è il luogo che dà ospitalità ad una realtà emergente nel panorama enogastronomico locale. Qui troviamo le stagioni con i loro colori, profumi e sapori, qui le consistenze proponendo contrasti di aromi. Sapori netti e decisi accompagnati dalla scelta di materie prime eccellenti. Roberto, il cuoco, studia e riscopre le vecchie ricette storiche della cucina italiana per proporle rivisitate ed interpretate. Roberto propone come carne la "scottona", frollata almeno un mese, carne tenerissima e morbida adatta per tagliata, tartare, bolliti e arrosti. Spesso si pensa erroneamente che la scottona sia un taglio di carne, in realtà è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi. Come scelta politica le verdure sono quelle di stagione e il pesce sempre pescato e rigorosamente freschissimo. Il bar apre alle 6:00 del mattino con brioches freschissime e fumanti. Non mancano gli aperitivi e le apericene sfiziosi ed abbondanti.

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Dettagli

Attività

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Ristorante Bar Giubecca

Inserzione

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RISTORANTE BAR GIUBECCA

Via Emilia 19 - 27046 Santa Giuletta (PV)
45.033149.17595
tel: 327 5790491 

327 5790491

329 0805916

 

partita iva: 02652530185
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